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          高顏值的“紅瑪瑙”
          發布日期:2022-08-11    作者:王亞軍    
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          “史圣故里”“小北京”“中國民間藝術之鄉”“中國鑼鼓之鄉”“中國花椒之鄉”……歷史賦予韓城太多的名號……

          這里是義士程嬰、史圣司馬遷、政治家張昇、名相王杰、文學家杜鵬程等古今名人的故鄉。這里的黨家村被國內外專家譽為“東方人類古代傳統文明居住村寨的活化石”“世界民居之瑰寶”,中外游客絡繹不絕慕名參觀。這里有文廟、梁帶村兩周遺址、魏長城遺址、普照寺、毓秀橋、金塔等古跡。這里的鑼鼓隊曾在香港回歸、北京奧運、春晚、英國愛丁堡國際軍樂節等國內外重大活動中頻頻亮相。這里還是大禹治水、趙氏孤兒的傳說和歷史典故的發生地。

          這里的大紅袍花椒更是高顏值的紅瑪瑙……也許是歷史對這座充滿深厚文化底蘊和現代文明氣息城市多有偏愛,而讓這一顆顆“紅瑪瑙”——“大紅袍”花椒籽在這片深厚的土地上落地、生根、破土、發芽、成長、繁衍……

          韓城人種植花椒的歷史,可追溯到兩千多年前,因為獨特的地理、氣候條件,韓城出產的“大紅袍”花椒“粒大皮厚肉豐、色澤鮮艷明麗、香氣濃郁持久、麻味純正適中”,堪稱花椒中的珍品。早在明清時期,韓城“大紅袍”花椒就聞名遐邇,遠銷大江南北。如今的韓城“大紅袍”花椒,更是中國花椒中第一個獲得中國地理標志證明商標和中國地理標志保護產品的名品,僅品牌價值已達18億元。

          在韓城,隨處可見“大紅袍”花椒樹的身影。當千百萬種植物選擇合適的土壤生長時,“大紅袍”花椒樹卻像不與日月爭輝的星星一樣,長滿山坡、溝壑、田間、地畔、門前、屋后……它雖然矮小、不起眼,渾身長滿刺,甚至可以用“丑陋”二字來形容。它沒有大樹般的挺拔和偉岸,也沒有牡丹般的嬌艷與美麗,但每一名韓城人提起它,無不充滿深情厚誼和自豪。它像一道深邃的風景,默默無聞的、獨特地生長在韓原大地上的每一個角角落落,既治理了水土流失,又促進了人民增收,年年都帶給韓城人真真正正的實惠。

          每年八月份,是韓城“大紅袍”花椒成熟的季節。此時,韓塬大地溢香飄紅。田間、地頭、道路上,男男女女,絡繹不絕,人聲鼎沸,充滿各地方言的歡聲笑語,讓和一派采摘花椒的繁忙景象。一串串鮮紅而又飽滿的花椒,如紅色的瑪瑙般掛滿枝椏,一樹賽過一樹的繁盛,在藍天白云的映襯下,形成好一幅美麗的圖畫,格外引人注目。望著這一樹樹、一片片花椒,韓城人心中是喜憂參半。喜的是花椒成熟了,口袋里即將又要被紅彤彤的票子撐的鼓起來;憂的是花椒樹上長滿“鎧甲”般的利刺,讓人望而生畏,采摘起來如同打仗,而且是一場“持久戰”、一場“硬仗”。有道是“花椒不好摘,滿枝刺叢生。稍有看不準,血淌滿指頭。”可見,采摘花椒的確不是一件“好活”。

          “花椒味好采摘難。”在盛夏八月天里,每天天尚未亮,女主人就早早起床做好飯,椒客們起床洗漱吃飯后,天剛蒙蒙亮,男主人就駕駛著三輪車,捎上水和竹簍、載著吃飽喝足的家人與椒客們趕往椒樹地。趁著早上天涼,能多采摘一些;一到太陽出來,就不好采摘了。椒樹行里,見椒客們汗流浹背的采摘椒果,逢上大點兒的樹,還得搭上人字梯爬上爬下進行采摘。手慢的人,一天也就采20斤左右的椒;手腳麻利的,一天能采40來斤甚至更多。多勞多得,采摘1斤花椒報酬在2元以上,椒客們賺的著實是“血汗”錢。若是主家人厚道,椒客在采摘季結束回家前會留下電話,來年主家椒紅了再繼續給這家采摘;遇到不厚道的主家,椒客別說第二年來,就是這個采椒季也很快會被別的主家挖走。因為采摘花椒的時候是椒客最為搶手的時候,誰也不愿自家的花椒壞在地里。一般主家都會與椒客們建立良好的合作關系,除采摘價格付的高、日常飲食上善待他們外,還會為他們報銷往返長途車票,在他們回家時給幾斤上乘的花椒帶回家。這些椒客大多來自陜南、湖北、甘肅等地,據統計,每年來韓城采摘花椒的外地椒客不少于10萬人。

          花椒采摘不及時,椒果的水分會流失變得干癟而凋落;逢陰雨天若不及時采摘,椒果會發黑、變小,甚至腐爛發霉,不是賣不出去,就是賣不上好價錢。采摘回的花椒得及時晾曬,4斤濕椒能曬1斤干椒,曬的好了,花椒“顏值”高,能賣個好價錢;曬的不好,椒粒澀小、顏色黯淡無光,賣不上價。近些年,韓城“大紅袍”花椒如同皇帝的女兒不愁嫁,銷售價格一年比一年高,采摘曬干未經過任何加工、“顏值”高的干花椒價格更是驚人。種椒大戶逢上好年景,一年僅花椒一項就有數十萬元收入,家庭日常開銷、孩子上學、在城里購房、買汽車,甚至出國旅游……都要從花椒收中支出。

          韓城“大紅袍”渾身是寶,是純天然綠色食品,含有多種人體必須的微量元素,近年更是走進人民大會堂、走出了國門,成為日常生活必備和饋贈親朋好友的最佳特產。就連青青的、薄薄的花椒葉,也成為了一種佐餐的佳品。“大紅袍”花椒不僅是廚房里必不可少的上乘調料,而且可以泡酒,“一滴花椒酒,十里草木香。”泡出的酒,具有溫中散寒、祛濕止痛、抗菌消炎、消腫止癢、防蟲害等功效,對積食停飲、心腹冷痛起緩解作用,還對高血壓、糖尿病及心臟病等有一定的療效。

          韓城“大紅袍”花椒是三秦大地上璀璨奪目的“紅瑪瑙”,現種植面積已達55萬畝、4000余萬株,年產量接近2500萬公斤、產值達20億元。勤勞智慧的韓城人經過研究與深加工,開發出的花椒茶、花椒香皂、花椒精油、花椒養生鞋墊等數十種花椒系列產品,面市后成為供不應求的緊俏貨。

          “車無動力不行,人無動力不振,飯菜無花椒不香。”在被譽為“中國花椒之鄉”的韓城,有“民以食為天,花椒再小也是糧”之說,小小的“大紅袍”也做出了大文章。“花嬌(椒)姑娘”的動人傳說,更是靈動了人們的生活。

          龍門開,黃河之水天上來;改革興,韓原大地放異彩。今天的韓城,更是沐浴著改革發展的陽光,全市上下齊心協力,以“洪荒之力”推動“大紅袍”花椒產業長足發展。

          “華夏花椒甲天下,韓城花椒冠中華。”如今的“大紅袍”花椒,已成為韓城乃至陜西外宣與交流的名片,“大紅袍”花椒產業,是韓城繼煤炭、電力、焦化、天然氣、鋼鐵、旅游等產業之外,集“農產品、文化、養生”于一體的又一新型生態產業和韓城人民增收致富的支柱產業。冠絕天下的“大紅袍”花椒,為“新常態”下“司馬故里”的經濟發展,插上了騰飛的翅膀。(燒結廠 王亞軍)

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